On a fait goûter des pizzas françaises à des Napolitains : leur verdict est sans appel
Non, la Margherita n’est pas la pizza la plus simple à réussir (loin de là)
J’ai testé 12 façons de réchauffer une pizza : une seule fonctionne vraiment
J’ai mangé de la pizza pendant 30 jours : voici ce qui a changé
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Cette erreur de découpe que vous faites à chaque pizza (et la bonne méthode)
Pizza
Vous saisissez la roulette. Vous appuyez. Vous tracez une ligne droite à travers la pizza. Puis une autre perpendiculaire. Quatre parts. Ou six. Ou huit si vous êtes généreux. Vous venez de commettre une erreur. Cette erreur, 99% des gens la font. Même les pizzerias françaises la font. Mais à Naples, personne ne découpe une pizza comme ça. Et ce n’est pas une question de tradition pour la tradition. C’est une question de physique et de goût. Pourquoi la découpe classique est un problème Prenons une pizza ronde découpée en 8 parts triangulaires égales. C’est ce que vous faites, non … Lire plus
